1、生姜切片，蒜头去外衣、葱白切段备用，取一小碗，将食盐、生抽、蒜辣酱、白糖拌匀。
2、黑木耳切块、青红椒去籽切块。
3、鸡肉用生粉、料酒腌制十分钟。
4、热油锅，下生姜蒜头葱白煸香。
5、瓦煲洗净擦干，将煸香的香料滤油铺入煲底。
6、锅内留油，下鸡肉煎至表皮微黄。
7、倒入青红椒和黑木耳块翻炒。
8、倒入步骤1里的调料，翻炒至每块鸡块都均匀的沾上汁料。
9、将炒好的鸡块倒入瓦煲内。
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