脆木耳和软木耳的区别主要包括:
1、口感不同:一般脆木耳吃起来比较脆;而软木耳吃起来比较软。
2、产地不同:脆木耳主要产地是北方,并且木耳比较肥厚,口感比较肉;而软木耳是南方出产的,比较薄。
2、外形不同:脆木耳在泡发之后就会看到一些单片的形状;而软木耳会看到明显的多片形状。
3、柔韧性不同:脆木耳吃起来比较脆,同时还比较有嚼劲;而软木耳吃起来韧性比较差。
4、食用方式不同:软木耳一般比较适合与肉一起吃,因为这样就可以让肉馅变得更加软嫩,同时还能够提高菜的口感;而脆木耳比较适合与其他食物一起凉拌食用。
5、储存时间不同:一般脆木耳的储存时间比较长一点;而软木耳由于里面含有大量的水分,因此其储存时间比较短。
木耳是日常生活中比较常见的一种食物,买这种食物的时候,要看外形,一般来说,黑木耳的外形也关系着它的品质,但凡符合朵大均匀,耳瓣酥散,稍圈曲,质地轻盈,吸水后膨胀度大的就是品质上等的木耳。买木耳的时候看质地,木耳应当是质地坚挺有韧性,虽然干度够干,但是不容易被轻易的捏碎,这样买回家泡发之后才够完整,也便于储存。
好品质的木耳在烘干的时候,难免会有杂质出现,不过杂质不会过多,摸起来表面应该是光滑粗糙的,那些摸起来手感粗糙甚至有黏黏的感觉的,不建议购买。买木耳是一个细活,去购买木耳的时候,一定要挑仔细了,不然很容易买到不好的。
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