清明草做糍粑要领 做糍粑教程

1、清明草30克、糯米粉100克、红糖适量。

2、方法：红糖加少许开水化开，或放入锅中隔水蒸化均可，最好是浓稠状。

3、清明草洗净，洗的时候要多洗几遍，才能完全洗掉泥土。洗干净后再用盐水浸泡15分钟。捞出沥干水分。

4、将清明草切细备用。锅内加200毫升，开火，水煮开，水开后倒入切好的清水草，煮开后再煮一分钟关火。

5、将糯米粉装入碗中，将煮好的清明草的水倒一部分在糯米粉中，清明草全部放入糯米粉中，和匀，和成面团。（不要将水全部倒入，逐步加水，容易控制。）

6、将和好的面团搓成条，分成均匀的几份，用手将分好的面团搓圆，压平成圆饼状。不粘锅内放入食用油，划散，开火。

7、将做好的清明草饼放入不粘锅内煎，煎的过程要转动下饼，让其均匀受热，并观察下面是否煎黄，若下面已煎成金黄色，将饼翻面煎，等两面都煎成金黄色，就熟了，关火。