家庭版的辣白菜泡菜的制作要领 辣白菜泡菜的做法

1、盐250克，糖10克，蒜5半，姜半块，虾皮20克，鸡精5克，韭菜一小把，苹果1个.梨1个，白菜大半颗，萝卜150克、糯米粉50克。

2、白菜洗净，空干。

3、把苹果，梨，姜，蒜.切成末，萝卜切成丝，韭菜切成断。虾皮切成末。

4、用盐把洗净的白菜，用盐腌起来，一层层正反面都要摸到，菜叶可以稍带一下，不用太多的盐，因为菜叶很容易入味，摸好后放置一晚。

5、糯米粉用开水拦均。

6、拌开后，开火煮，要不停的搅拌，要不会糊底的，一直接到有点透明了。

7、等糯米冷了后，把准备好的配料，再加上点盐、鸡精、拌进去。

8、忘记了，还有最重要的辣椒粉。

9、把盐好的白菜用水洗掉，剩下一点点咸味，把材料摸到白菜上，要均匀哦！　然后把摸好的，卷起来，放到盒子里封好，大概一两天就可以吃了。