1、用料:鸡爪一斤,干红辣椒十五个,麻椒一把香菜,大葱大蒜。
2、内多放水,鸡爪凉水下锅,在放入料酒,大料,开锅后变中火,一直闷煮,直到鸡爪脱骨,盛出。
3、晾凉后把鸡爪掰开,再用一品鲜酱油,麻辣鲜,味精,盐,拌匀,把大葱切丝,辣椒切成两半,大蒜切片,香菜切断,都放在鸡爪上,在撒上麻椒。
4、锅内放油,烧的特别热,冒烟那样,淋在鸡爪上,拿盖子扣住鸡爪,几分钟后就可以吃了。
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