1、材料:排骨适量、水适量、料酒适量、糖适量、醋适量、酱油适量。
2、排骨切块,洗净,在开水里焯一下去掉血水,然后放到温水里洗一下沥干水分待用。
3、按一斤排骨,1大勺料酒,2大勺糖,3大勺醋,4大勺酱油,5大勺水或高汤的比例调成料汁,用筷子搅一搅让糖能溶解。
4、锅里放少许油,把沥干水分的排骨放到热油里炒一下。
5、然后加入调好的料汁,大火烧开后,改中小火慢慢煮40分钟到一个小时,看排骨切的大小,等排骨都熟了以后,再开大火收汁。
6、起锅装盘洒上一些熟芝麻粒就可以开吃了。
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