1、牛蛙1000g、大虾300g、青辣椒适量、红辣椒适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、莴苣适量、洋葱适量、大蒜适量、花椒适量、茴香适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、生抽适量、食用油适量、食盐适量、白酒适量、生姜汁适量。
2、牛蛙斩小块洗净备用,大虾洗净整理干净备用。将牛蛙放入大碗中,放入少量食盐、生抽、白酒和姜汁腌制,莴苣去皮切段,青红辣椒切滚刀块,洋葱切大片,蒜切片,腌制好的牛蛙,放入少许蛋清和淀粉,拌匀备用。
3、油锅预热后,将牛蛙和大虾油炸,油炸好的牛蛙和大虾沥油备用,炒锅放油,放入花椒茴香爆香,然后放入豆瓣酱、火锅底料和蒜片爆香后,放入切好的蔬菜,加入少许生抽和生姜汁调味,放入炸好的虾和牛蛙。
4、最后放入青红椒片,翻炒均匀入味后,出锅即可食用。
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