1、南瓜，红萝卜洗净切块。
2、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入料酒，焯水后捞出。
3、排骨用厨房纸巾吸干水分。
4、锅中倒入15克食用油，放入蒜末炒香， 再倒入排骨煎至两面金黄色。
5、加入板栗南瓜和胡萝卜。
6、倒入500克清水， 加入盐2克，酱油2勺， 老抽1勺，蚝油1勺。 大火煮开。
7、大火煮开后转入高压锅中，盖上盖子，上气后小火焖煮15分钟即可。
8、排骨裹满板栗南瓜的香味，香浓十足。
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