蒸小笼包制作要领配方 小笼包的烹饪要领分享

1、用料：

面粉150克、五花肉300克、香葱200克、花生油3ml、盐3克、生抽2ml、生姜3克、酵母1克。

2、做法：

（1）面粉、水、酵母拌均揉成光滑面团。

（2）面团静放发酵至原来的二倍大。

（3）五花肉洗净剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟。

（4）发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团。

（5）面团擀薄。

（6）放入香葱肉馅，收紧口。

（7）蒸锅垫上食用蒸纸，放入小笼包，静放10分钟；PS：小笼包之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。

（8）放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。

（9）蒸好包子关火后3分钟开盖即可。