1、在浅口的铁锅中加入油,放入牛肉烤制,加入砂糖、酱油等调味料炖煮入味。肉吃完了以后,再用油和肉汁炖煮蔬菜食用。
2、关东风的寿喜烧没有烤肉这一过程,而是将所有食材放入由酱油、砂糖、味啉等调制的酱汁中煮熟一同食用。
3、但是关东、关西两地的寿喜烧也有共同特点,那就是都要将牛肉蘸生鸡蛋液食用。至于为什么要蘸生鸡蛋,有说是为了让肉冷却下来,也有说是为了让浓厚的味道变得柔和。蘸生鸡蛋也是日本人的传统,江户时期人们食用一种叫做“军鸡锅”的锅料理时,就用到了生鸡蛋液。
4、锅料理的最后会利用汤汁拌饭或者煮面,大家分食主食,饱饱地结束一顿饭。
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