包包子发面如何发

包子发面主要分为以下几个步骤：
1. 准备面粉和酵母。将面粉倒入一个大碗中，然后在面粉中加入适量的酵母。酵母的用量可以参考面粉包装上的说明。
2. 加入适量的温水。将温水缓慢地加入面粉和酵母的混合物中，并用手或筷子搅拌，直到形成一个湿润的面团。
3. 揉面。将面团放在平坦的台面上，用手将面团揉搓几分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
4. 发酵。将揉好的面团放入一个大碗中，用塑料膜或湿布盖住碗口，放置在温暖、无风的地方静置发酵，一般需要1-2小时，或直到面团的体积变为原来的2倍左右。
5. 掐团。发酵好的面团会变得松软和蓬松，可以将其取出并按照需要掐成适当大小的小团。
至此，包子发面的步骤就完成了。接下来可以根据需要将馅料包入面团中，并进行下一步的蒸煮等操作。