1、兔肉的蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,而脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,且脂肪多为不饱和脂肪酸,故有荤中之素的美称。常吃兔肉,能祛病强身,故有人将免肉称为保健肉;常吃兔肉也不易增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身材苗条,故国外妇女将兔肉称为美容肉。
2、兔肉富含卵磷脂,有健脑益智的作用;有保护血管壁,阻止血栓形成的作用,对高血压病、冠心病、糖尿病患者有益;能增强体质,健美肌肉,维护皮肤弹性。
3、具有很高的消化率,食后极易被消化吸收,这是其他大多数肉类所缺少的特点。
4、含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,故常食兔肉对儿童成长及老人长寿有益处。
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