1、完整的鲍鱼；将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；蒜蓉用热油烫一下，加入盐、酱油、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
2、做法：扇贝六只；将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净，将贝肉冲洗干净；清洗好的贝肉；清洗好的贝壳；粉丝用清水泡软；将热油淋到蒜蓉上；加入酱油、料酒、盐、少量清水拌匀；将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉。
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