1、老母鸡1只,老母鸭1只,猪肘1只,猪肚1个,猪棒骨2000克,料酒50克,生姜20克 ,葱50克。
2、将猪肚揉洗几次,焯水,再刮洗干净;猪肘刮洗干净;鸡、鸭、棒骨清洗干净,一同放入沸水锅内焯水除血腥味,捞出冲洗干净,放入大铝锅中,掺清水,用旺火烧沸,撇去浮沫,加姜(拍破)、葱(挽结)、料酒,加盖长时间用旺火熬至汤汁呈乳白色、味鲜美,即成奶汤。
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