清洗龙胆石斑鱼需要将将石斑鱼放在案板上面抹上一层盐,然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起逆向刮鱼鳞,拿几个啤酒瓶盖子钉在案板上之后对着石斑鱼敲打也可以去掉鱼鳞,再剖开石斑鱼,去掉内脏,将鱼肚子里黑色的物质清洗干净,然后用盐将鱼身和内膛抹一遍,加料酒腌15分钟即可。
龙胆石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用,是餐桌上的佳品。
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