1、主料：鱿鱼1条、生姜2片、大葱1截、洋葱少许、红辣椒1根、生抽1勺、香菜1根。
2、先清洗鱿鱼。剪掉头部，纵向用剪刀剪开。
3、去除内脏。中间一根透明的软骨也要去掉。
4、撕去外面黑膜。
5、将鱿鱼切成两大块，反面切十字花刀，不要切断。
6、然后切2厘米左右宽的条状。
7、放入沸水锅中焯水，鱿鱼打卷立马捞出来。准备辅料，锅里放花生油，下入葱姜辣椒爆锅。
8、放入少许洋葱炒香。
9、洋葱炒到透明状后下入鱿鱼。
10、调入盐和少许生抽，放香菜段快速翻炒几下出锅装盘。
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