1、准备食材:面粉55克、鸡蛋3个、牛奶30毫升、泡打粉1/4小勺、肉松适量、食盐1/4小勺、白砂糖55克、植物油30毫升、沙拉酱30克。
2、蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入15克白砂糖打匀,然后加入牛奶、食用油搅打至蛋黄颜色变白。
3、将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀,慢慢筛入蛋黄液中,上下翻拌均匀。蛋清放入无水、无油的盆中,分三次加入白砂糖搅打至蛋清硬性发泡。
4、将一半量的蛋清加入到蛋黄糊中,上下翻拌均匀,然后将剩下的蛋清一起倒入,快速拌匀,不要划圈以防消泡,将蛋糕糊倒入抹过油的模子中。
5、烤箱预热到160度,用上下火烘烤10-15分钟,直到蛋糕表面金黄后取出倒扣。蛋糕稍微晾凉后涂上一层沙拉酱,放入肉松,卷起切成片,或者一层层切成方块即可。
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