制作酱萝卜的要领 如何做酱萝卜

1、食材：白萝卜300克、花生米100克、葱少许、姜少许、八角少许、红辣椒一个、盐10克、醋10克、糖10克、食用油适量。

2、把白萝卜去干净皮后，切成正方体状块，放入盘中用清水泡一下。

3、放火上一口锅，锅中倒入适量白水，将水烧开后，把白萝卜块顺着盘子放入锅中，微煮两分钟。

4、生花生米泡制清水三分钟，一粒粒倒入锅里，用小火清煮一下，稍微煮软即可。

5、准备辅料：葱、花椒、姜片、八角各切一切放置案板中，等待稍后备用。

6、锅中放油，油里放点醋，味道更好。把葱、红辣椒等食材放入油中煸出一些香味。

7、将白萝卜放置锅中，倒入醋和少量味精，用铲子不断翻炒，炒出酸爽酥脆的口感。

8、这步白萝卜抹上酱，辣酱和甜酱都可以，花生米也加入其中，开中火，把酱味充分炒软萝卜中。颜色稍微变暗，即可出锅。