1、如果用普通的锅子卤牛肚,需要卤3个小时左右。如果在高压锅里卤制的话,则需要1个小时左右。卤制好的牛肚,需要在卤汁里浸泡,浸泡时间越长食物口感越入味。
2、卤牛肚之前,一定要将牛肚清洗干净,如果清洁工作没有做好,就会有很大的异味,做出来的卤牛肚不好吃。卤牛肚需要将牛肚煮熟,建议使用高压锅煮,因为高压锅能缩短煮制时间。用普通锅子煮制的话,则需要很长时间。
3、一般牛肚是很难被煮熟的,所以要浪费掉许多时间。煮熟后的牛肚,要放在卤汁中泡一泡,这个步骤是不能缺少的。在煮牛肚的过程中,可以自己制作卤汁,当然,如果嫌麻烦,可以直接购买卤料,将卤料放入温水里即可。
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