1、食材:低筋面粉100克,可可粉10克,泡打粉1克,玉米油25克,盐1克,鸡蛋2个,牛奶120克,绵白糖30克,柠檬汁几滴。
2、容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油。
3、用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉。
4、搅拌均匀至无颗粒状。
5、2个鸡蛋清和30g绵白糖,放入无油无水的干净容器里,再挤几滴柠檬汁。
6、用电动打蛋器将蛋白打发。
7、把打发好的蛋白放入面糊中。
8、用不规则的手法搅拌均匀。
9、舀一勺面糊到平底不粘锅中,并用勺子底部将面糊转圈的摊开再开小火。
10、直到蛋糕表面表面收干,并出现许多小孔,便可取出。
11、蛋糕饼做完后就可以卷了,先取一张蛋糕饼,用一根筷子在一端卷起,当卷到2/3处时,再放一张接上继续卷。
12、直到卷到自己喜欢的厚度,抽出筷子。
13、待凉透后,定好型,便可用快刀切小段享用了。
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