1、五花肉1000g、黑豆豉300g、酱油20g、食盐10g、姜20g。
2、方法:取五花肉适量洗净备用,将姜、蒜洗净去皮切成沫备用;先将五花肉放在锅中,加入水,煮熟;准备适量酱油。
3、将煮好的五花肉皮朝上放在砧板上,均匀地抹上酱油上色;在锅中多放一点油;将油烧热,把五花肉有皮的一面放入油中炸至金黄。
4、将炸好的五花肉拿出来, 冷却后切成片装在碗中,每次可以多做几碗;加入适量食盐;加入切好的姜蒜和备好的黑豆豉。
5、将烧肉放入蒸锅中,蒸十分钟;蒸好后,将烧肉倒扣在盘中,美味的烧肉就做好了。
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