藠头的别名是薤、荞头等,是百合科葱属植物。该种鳞茎数枚聚生,狭卵状,鳞茎外皮白色或带红色,膜质,叶2到5枚,具3到5棱的圆柱状,中空,近与花葶等长。花葶侧生,圆柱状,高20到40厘米,下部被叶鞘,伞形花序近半球状,较松散,花淡紫色至暗紫色,花被片宽椭圆形至近圆形,顶端钝圆,子房倒卵球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴。花果期10到11月。
该种原产中国,在长江流域和以南各省区广泛栽培。其适应性较强,在偏冷凉气候条件下发育较为良好,冬季及夏季30℃以上时休眠。能适应弱光照,以排水良好、土质肥沃的壤土或沙质土壤为宜。繁殖方式为鳞茎繁殖。可供食用,其制成的罐头味道酸甜可口,也可供药用。
藠头为无性繁殖作物,以鳞茎作种球,秋季栽培的种球内已宿存有数个分球芽,栽后不久即萌发生长。分球芽不断长出新叶,当年都能形成大小不等的分球,每个分球有叶2到4片。
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