豆鼓双椒鸡片怎样做 制作豆鼓双椒鸡片的技巧

1、主料：鸡肉适量。

2、辅料：柿子椒2个、红椒2个。

3、调料：食盐少许、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙、植物油适量、豆豉适量。

4、青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟。

5、锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散。

6、炒到鸡肉变成白色盛出。

7、锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味。

8、下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃。

9、约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可。