1、用料:豆角适量,猪肉1块,色拉油适量,食盐适量,味精少许,葱少许,姜少许,蒜少许,料酒少许,老抽少许,香油少许。
2、豆角择去两头的老筋,洗净切成粗丝。
3、猪肉切丝,然后加少许水淀粉上浆(也可以用一个蛋清)。
4、锅内放水烧开,然后加少许油和盐,放入豆角焯透捞出控净水分。
5、锅内放适量油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味。
6、放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒。
7、加少许老抽将肉丝翻炒均匀,让肉丝完全上色,然后加焯过的豆角翻炒均匀。
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