1、材料:牛奶1袋(125毫升)、4汤匙白砂糖、2小勺酵母、半小勺盐、饺子粉400克、低筋粉(普通面粉)150克、1个鸡蛋、30克奶油。
2、牛奶1袋(125毫升)加温到和体温差不多,加入4汤匙白砂糖(喜欢甜的还可以多加)、2小勺酵母、半小勺盐拌匀静止5分钟。
3、饺子粉400克左右,低筋粉(普通面粉)150克左右,放在盆里拌匀,倒入牛奶混合液,用筷子顺时针搅拌。
4、在搅好的面团里加入1个鸡蛋、30克奶油,慢慢揉成面团。
5、在面团上倒入少量色拉油把面团揉光滑,盆盖上盖子,放在温暖处发酵3-4小时。
6、面团发至约2倍大。
7、用手把面里的气泡按出去。
8、面板撒补面,把面团放在面板上擀成约0.5厘米的厚片。
9、把面卷成筒状,用刀切成10个面剂。
10、在铁盘上抹色拉油,面剂立着摆在上面,刷色拉油,继续二次发酵约30分钟。
11、面剂发酵好后,在表面刷一层鸡蛋液。
12、高压锅预热到有烤手的感觉时,把铁盘放在锅架上,盖上锅盖中火烤18分钟。注意,不用胶圈和气阀。
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