四川水煮肉片的家常做法

四川水煮肉片是一道传统川菜，口感麻辣鲜香，下面是一种常见的家常做法：
所需食材：
- 猪肉薄片：300克
- 青椒：1个
- 豆芽：适量
- 青蒜叶：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 干辣椒：适量
- 干辣椒面：适量
- 鸡蛋清：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用鸡蛋清、料酒、蚝油、生抽、盐、花椒粉、鸡精、淀粉进行腌制，腌制15-20分钟。
2. 青椒切片，豆芽洗净备用。
3. 热锅冷油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
5. 加入适量的清水，煮开后捞出猪肉片，沥干水分，摆在盘中。
6. 锅中留少许底油，放入干辣椒面炒出香味，加入豆芽、青椒翻炒均匀。
7. 将炒好的豆芽、青椒倒在摆好的猪肉片上。
8. 锅中重新加入适量底油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒炒出香味，调入适量盐和花椒粉。
9. 将炒香的调料均匀浇在猪肉片及蔬菜上。
10. 最后，撒上青蒜叶即可上桌。
以上就是四川水煮肉片的家常做法，希望对你有帮助！