巧克力塔的简单做法 巧克力塔怎么做

1、塔皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克。

2、巧克力馅：黄油20克，牛奶120ML，黑巧克力100克，鸡蛋20克。

3、烤焙：第一次烤焙(塔皮)：200度，中层，约15分钟。

4、第二次烤焙(填入馅料后)：190度，中层，约20分钟。(时间与温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。)

5、牛奶和黄油一起加热至沸腾离火，立即加入切成小块的巧克力，搅拌至巧克力融化。

6、将巧克力液冷却到不烫手。

7、加入鸡蛋液，搅拌均匀。即成巧克力馅。

8、制作塔皮，将塔皮放入模具，并松弛20分钟。

9、把模具送入预热好的烤箱，200度，烤到微金黄色出炉。约15分钟。

10、在烤好的塔皮里填入巧克力馅，再次放入烤箱，温度调低到190度，烤焙至馅料凝固。约20分钟。