制作糖藕的要领 糖藕制作步骤

1、材料：糯米 300克，莲藕5节，冰糖250克，干桂花10克，生粉1汤匙，清水半碗。

2、先洗净糯米，用清水浸泡3-4小时待用。莲藕用清水冲净藕孔，刨去外皮。

3、在莲藕头部处，切1厘米的厚片，以露出藕孔为宜。

4、泡好的糯米沥干水，将糯米塞入莲藕内，直到把莲藕的藕孔都塞满；最后将切断的莲藕头装回，用牙签固定。

5、烧开锅内的水，将莲藕放入加盖隔水清蒸1小时，倒出蒸藕的汤汁，将莲藕放入锅内用沸水煮15分钟，水量以盖过莲藕为宜。

6、莲藕取出摊凉20分钟，拔去莲藕头部的牙签，切去头尾后，将糯米莲藕切成1厘米的厚片，便可装盘。