1、鸡肉半只,九层塔10克,洋葱小半个,辣椒3粒,姜5片,大蒜10粒,麻油1杯,生抽1杯米酒1杯,冰糖2小块,盐少许。
2、鸡肉洗干净,然后剁成块,洗去血水。
3、洋葱去皮切块,姜切片,红辣椒切段。
4、锅里倒入植物油和麻油,烧热后,加大蒜、姜片和辣椒粒炒香。
5、再倒入洋葱片炒出香味。
6、将剁好的鸡块倒进去翻炒均匀,炒至鸡肉上色。
7、撒入少许盐,再加生抽1杯、老抽少许炒匀。
8、加米酒1杯,调入剩下的麻油和植物油,炒匀。
9、加入冰糖,炒至融化,待鸡肉完全上色后,加新鲜九层塔。
10、转小火收汁,盛出装盘即可。
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