羊蝎子是一道源自中国西北地区的传统美食。它的名称中的“羊”指的是使用羊肉作为主要食材，“蝎子”则是因为其外形和蝎子相似。羊蝎子通常是将羊肉块烹饪在滚水里，再配以各种调料和蔬菜，煮至熟透后食用。味道鲜美，肉质酥烂。虽然名称中带有“蝎子”，但实际上并不含有蝎子成分。这个名字可能是因为它的外形和蝎子相似，或者是因为它的烹饪方法类似于烧烤蝎子的方式，所以被称为羊蝎子。
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