1、用料：精肉适量、豆腐皮适量、葱段适量、姜一块、辣椒酱适量、盐适量、植物油适量、料酒2汤匙。
2、首先准备好做京酱肉丝必须的辣椒酱，倒入盘子里。
3、葱段取发白的地方，老姜洗干净备用。精肉一块。
4、将精肉切成肉丝加入盐、料酒、葱丝、姜丝腌制半个小时。
5、另外取一只干净的盘子准备摆盘子。
6、铁锅里面放入适量的花生油，将肉丝倒进去不停地翻炒，最后将辣椒酱倒进去炒几下出锅。将豆腐皮、葱丝摆盘即可。
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