1、糯米粉不能做凉粉,如果是当饭吃的是用米、绿豆、豌豆或各种薯类淀粉制作;如果是甜品是用凉粉草制作。
2、主要原料:绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根。调料:蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油。
3、将水倒入绿豆淀粉中,调均匀。
4、调好的淀粉水倒入小锅,开火加热,边加热边用筷子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,离火。
5、将淀粉糊倒入耐热容器中,待其冷却成型后倒扣出,切成条。
6、黄瓜洗净,切细丝;蒜捣成泥;取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油,拌均匀。
7、将黄瓜丝铺在凉粉上,淋上调好的料汁,拌均匀即可食用。
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