1、主料：腊鸡腿3个。
2、调料：鸡精2g、调和油5g、蒸鱼豉油5ml。
3、腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。
4、腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟。
5、蒸好的腊鸡腿斩大块。
6、姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用。
7、坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中。
8、坐锅起油，下姜蒜、泰辣爆香。
9、转大火，下腊鸡腿，在热油里爆炒至表面色泽红艳，转中火撒鸡精，翻炒2分钟。
10、撒蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可。
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