1、凉拌黄豆芽:黄豆芽不仅含有粗蛋白和胺基酸,也含有钙、铁等矿物质及维生素,尤其维生素C的含量极高。
2、蒜蓉香菇黑豆:自古黑豆就被誉为肾之谷,而黑豆从外表上来看,你会发现其形状与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平,古方中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效,特别适合肾虚者。
3、干煸四季豆:四季豆富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4、香菇炒豌豆:豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,能促进人体发育、增强免疫功能。
5、金针扁豆丝:扁豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故有显著的消退肿瘤的作用。
6、太极豆腐花:豆花的糖分低,营养价值却很高,不仅含有丰富的植物性蛋白质,可补充身体所需热量外,还有能加速身体代谢的钙质。
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