1、主料：豆角250克、面粉300克。
2、辅料：食用油50克、盐6克、五香粉1克、葱1段、蒜适量、小红椒1个、鸡蛋2个。
3、豆角洗净，去掉筋膜。
4、豆角切丁。
5、豆角放入盆中，放面粉、盐、五香粉、葱末，拌匀。
6、放入蒸锅，水开上汽后蒸10分钟，揭开盖子用筷子翻一翻，再蒸10分钟。
7、蒸好的不烂子用筷子拨松散，放凉。
8、炒锅倒油，倒入蛋液炒制凝固后放入葱、蒜炒香。
9、放不烂子翻炒。
10、最后放入少许小红椒，翻炒均匀即可关火。
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