自制风干牛肉干是一种美味健康的零食,它含有丰富的蛋白质和维生素,同时还能延长牛肉的保质期。下面是一种简单的风干牛肉干的做法。
材料:
1. 牛肉(腱子肉或瘦肉):500克
2. 盐:适量
3. 糖:适量
4. 黑胡椒粉:适量
5. 大蒜:适量(可根据个人口味增减)
6. 生姜:适量(可根据个人口味增减)
7. 酱油:适量
步骤:
1. 将牛肉洗净,用厨房纸巾擦干。
2. 将牛肉切成适量大小的薄片,厚度约为5毫米左右。
3. 大蒜和生姜切成薄片。
4. 在一个容器中,加入适量的盐、糖、黑胡椒粉和酱油,搅拌均匀,成为调味汁。
5. 将牛肉片放入碗中,倒入调味汁,抓匀,确保每片肉均匀裹上调味汁。尽量充分渗透。
6. 静置腌制20分钟至2小时,时间越长味道越浓。
7. 取出腌制好的牛肉片,平铺在烤盘或烤网上,尽量不要重叠,同时在表面均匀地撒上蒜片和姜片。
8. 预热烤箱至150度,将烤盘放入烤箱中居中烘烤。如果使用烤网,将烤网放在烤盘上。
9. 烘烤时间根据厚度和湿度而定,一般需要烘烤4-6小时。翻转牛肉片,以免一边过干。
10. 烤至牛肉片变干且有一定硬度,取出晾凉。
11. 等牛肉片完全冷却后,用剪刀剪成适当大小的块状或均匀切成条状即可。
风干牛肉干的保存:将风干的牛肉干放入密封袋或容器中,放在阴凉干燥的地方保存,避免阳光直射。这样可以保持牛肉干的口感和味道,并延长保质期。
以上是一种简单的风干牛肉干的做法,你也可根据个人口味调整调料的配比。制作风干牛肉干需要一定的耐心和时间,但是做出来的牛肉干绝对是香气扑鼻、美味可口的零食。无论是作为下午茶的小点心还是户外烧烤的伴手礼,都十分适合。
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