1、冰鲜扇贝4-5个、豆豉2小勺、大蒜1头、粉丝适量、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精少许。
2、粉丝用温水泡发后备用,小心的取下扇贝上的肉清洗干净,扇贝壳用牙刷也清洗干净。
3、蒜味应该稍微浓郁一些,这样可以去腥,而且蒸完之后非常香,但是具体用量根据自己喜好调整。
4、大蒜拍成小末,不用太碎,和豆豉一起在油锅中,小火爆出香味。
5、豆豉和大蒜出香味后,连上油一起盛出,加入白糖1勺,蚝油1勺,鸡精少许充分拌匀,即成蒜香豉油汁。
6、洗净的扇贝沥干水分,取适量粉丝,缠绕在两个手指上,裹成小圈,放在扇贝壳上,加入一小勺调好的蒜香豉油汁。
7、在粉丝上放上扇贝肉 再淋上少许的酱汁,置于蒸屉上,水开后下锅蒸熟即可。
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