1、食材：虾，料酒，鸡汤，砂糖，芡粉，青葱，嫩姜，酱油(鲜抽)，盐。
2、将料酒，鸡汤，砂糖和少许芡粉调成一小碗卤汁。
3、将新鲜龙虾对半切开再切段。
4、在龙虾切口上均匀撒上芡粉。
5、将龙虾段放入油锅中爆炒，待虾壳变红后捞起。
6、将葱条和姜片各一把放入油锅中(火扁)炒出香味。
7、将龙虾段放入和葱，姜同炒(约两分钟)。
8、倒入卤汁,盖锅焖5~六分钟，即可。
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