1、准备材料:豆腐(北)400克、油菜心100克。
2、调料:植物油20克,酱油5克,香油3克,淀粉(玉米)4克,盐4克,大葱5克,姜3克
3、将豆腐切成小块,加精盐拌匀在开水锅内焯一下,捞出控水;
4、油菜心洗净备用;
5、葱姜切末;
6、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
7、炒锅注油烧热,下入葱姜末煸炒出香味,加酱油、精盐、水烧开;
8、撇去浮沫,放入豆腐块、油菜心烧透,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,撒入味精即可。
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