1、食材:牛肉;米粉;鸡蛋;洋葱;空心菜;老坛酸菜;油盐;生抽;辣椒酱;鸡精。
2、把米粉用热水泡发,沥干水备用
3、新鲜生牛肉,切薄片加入适量盐、料酒、和淀粉进行腌制10分钟,备用
4、鸡蛋加微量盐,搅拌均匀备用
5、空心菜洗净切段备用;洋葱切丝备用。
6、把鸡蛋炒散盛出,再炒腌制好的牛肉盛出。
7、倒入米粉进行翻炒均匀,
8、加入酸菜一包翻炒均匀,依次放入炒好的鸡蛋和牛肉翻炒均匀后,加入洋葱和自制的辣椒酱,加微量的盐和鸡精调味。
9、最后倒入切好的空心菜翻炒均匀,盛出装盘。
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