1、里脊肉350克,辣椒酱1勺(吃饭用的勺子大小),孜然1.5勺,香油1勺,白糖半勺,蒜头4、5瓣,黑芝麻或白芝麻2勺,清水少许,盐适量。
2、锅中不放油、开小火,将黑白芝麻炒出香味。
3、关火,放凉,将芝麻倒入袋子里擀成碎末。
4、在碗里加如辣椒酱,加半勺清水稀释一下。
5、蒜头切成薄片。
6、继续在盛辣椒酱的碗里加入香油和白糖。
7、加入蒜片,搅拌均匀,液态的腌制调料就做好了。
8、用牙签在里脊肉上扎一些小孔。
9、将调好的腌制调料以及孜然、芝麻末和适量的盐倒在里脊肉上。给肉做个按摩,然后放在冰箱保鲜室静置4小时以上。
10、在烤盘上垫上锡纸,上面薄薄地刷一层食用油。
11、烤箱预热200度,烤50-60分钟,其间取出来翻面。
12、烤好的里脊肉表面微微发焦。
13、里脊烤好以后,放在冰箱冷却3个小时后切片,味道更好!
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