农家小炒肉是一道家常菜,主要用到的食材是猪肉和蔬菜。以下是农家小炒肉的做法:
所需食材:
1. 猪肉(瘦肉或五花肉)500克
2. 青椒、红椒各1个
3. 大葱1根
4. 姜蒜适量
5. 料酒1勺
6. 酱油1勺
7. 生抽1勺
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 胡椒粉适量
11. 油适量
做法步骤:
1. 猪肉洗净切成片或丝,姜蒜切成末备用,青椒、红椒洗净切成块,大葱切成葱花备用。
2. 在炒锅中加热适量的油,放入姜蒜末炒香。
3. 将猪肉放入锅中快速翻炒至变色,稍微焯水。
4. 加入料酒、酱油、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料,继续翻炒均匀。
5. 放入青椒、红椒块继续翻炒,使其熟透。
6. 最后加入葱花炒匀,即可出锅。
农家小炒肉炒制时间较短,火候要掌握好,以保持肉质嫩滑、蔬菜爽脆。可根据个人口味添加适量的辣椒或其它蔬菜,增添风味。
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