煎饺的烹饪要领 煎饺怎么烹饪

1、食材：饺子（速冻或现包）15个、水适量、盐适量、油适量。

2、倒油，只要到能平铺锅底即可。

3、接着将饺子下锅。很多人以为一定要现包的饺子，实际上速冻也是可以的，不过要先解冻一会，否则可能会夹生。

4、将饺子煎大概3分钟，不需要煎熟，主要是简单加热，同时把底层的皮煎硬

5、3分钟后，将水直接倒入锅中。水位大概在饺子高度一半稍低的位置，不要太多，也是能铺满锅底就行。

6、这一步很多人可能有疑问，不是煎饺子吗，为什么要加水。其实煎饺酥脆的表面并非直接用油煎出来的，而是用水将面皮稀释，形成面浆，等面浆收干就成了金黄的面酥。

7、加水后，转小火，盖上锅盖，焖大概5分钟（视水量而定）。不需要去翻动，但要留意有没烧焦。等到水快收干，金黄焦香的煎饺就可以出炉了。