新鲜墨鱼如何洗

新鲜墨鱼的洗净步骤如下：
1. 准备工作：将新鲜墨鱼放在清水中浸泡一段时间，去除多余的血液和污物。
2. 清除内脏：将墨鱼的头部和内脏分离出来。用手腕一戳，墨鱼的内脏会自动弹出。将内脏清除，并冲洗墨鱼腔内的血液。
3. 去除墨囊：用手指挑开墨鱼的背脊，将墨囊取出。墨囊是墨鱼中储存墨汁的部分，需要清除干净以避免墨汁污染其他食材。
4. 冲洗：将墨鱼置于流动的清水下，用手轻轻摩擦墨鱼身体表面。可以用软刷刷洗墨鱼的皮肤，确保将所有的污垢和沙粒清除干净。
5. 检查：检查墨鱼身上是否还有残留的内脏或墨囊，如果有需要进行进一步清除。
6. 沥水：将洗净的墨鱼放入漏网中，让多余的水分沥干。
完成上述步骤后，新鲜墨鱼就可以用于食材的准备和烹饪了。