1、未开瓶的红酒保存方法比较简单——避开光照,保持温度稳定在18-20摄氏度之间,保持湿度防止过于干燥让酒塞干裂,葡萄酒瓶最好平放,这样能让橡木塞保持湿润。开瓶的红酒应该密封起来放在冰箱,争取在5天内喝完。
2、另外,长时间的余温存储,也就是在15.6°C,则会加速葡萄酒变质,这也会导致存储的葡萄酒降低原有的复杂性。不管酒窖位于哪里,恒温对葡萄酒的存储具有重要的作用,经常性的温度波动会导致存储不均衡,降低葡萄酒香气复杂性。
3、因此,为了更好的存储,恒温是关键所在。大约75%的相对湿度能够让软木塞保持足够的湿润,这样可以减少均衡氧气的转换。我们在存储葡萄酒时,不要将葡萄酒平躺放置,而是要倾斜着放,这样就可以使气隙(软木塞和液体中的气隙)能够与软木塞完美接触。
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