如意元宝酥的做法 如意元宝酥的做法简介

1、食材：中筋面粉300g、猪油106g、水130g、细砂糖（可不放）30g、低筋面粉200g、猪油100g。

2、内馅：豆沙适量。

3、表面：蛋黄液适量。

4、把水油皮材料加入和面机进行和面。

5、和至面团光滑（最好出膜，这样皮不容易破），拿出盖保鲜膜。

6、油酥混合均匀。

7、油酥和油皮都盖保鲜膜静置20分钟。

8、把水油皮和油酥分成自己所需的大小的小剂子，边做边盖保鲜膜。

9、取一个水油皮压扁，包入油酥。

10、擀成牛舌状。

11、从上往下卷起来。

12、再擀成长条，一样从上往下卷起。

13、全部做好后盖保鲜膜静置15分钟，取其中一个压扁，包入豆沙。

14、整形成圆柱形，两边用手指压扁。

15、两边压扁的往中间立起，中间捏一下，两边刷点蛋黄液帮助粘合。

16、两边突出的往中间靠。捏紧即可。

17、依次做好全部后在表面刷一层蛋黄液。

18、烤箱180度，烘烤20-25分钟（注意观察上色及时盖锡纸）。