1、焯水或者不焯水都行,但是焯水可以减少莲藕本身的涩味、苦味,使饺子的口感更好。
2、莲藕的功效与作用:
(1)用莲藕制成粉能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血,对女性以及孩童、体弱多病者是上好的流质食品和滋补佳品。莲藕当中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。
(2)莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可以用来治疗热性疾病;
(3)莲藕味甘多液,对热病口渴有效;
(4)莲藕还可通便止泻、健脾开胃;
(5)对女性可益血生肌、止血散瘀。
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