1、食材：鲤鱼一条，姜，蒜头半个，青椒2个，红椒5个，大葱半根，酸豆角3根，香菜1根。
2、处理鱼，用筷子放鱼嘴，然后后刀背刮鱼鳞，防滑的话用上洗碗布按着。
3、切块，加盐腌制30分钟。
4、切配料。
5、放油，平时做一盘菜的二倍就行。
6、放鱼炸有点黄色就行。
7、倒入水末过鱼头。
8、放一半的青，红椒，一半的姜丝，蒜片，酸豆角全放。
9、另外坐一个锅炒剩下的青红椒，姜丝，蒜片，还有大葱，炒至断生。
10、放入鱼锅里。
11、撒白胡椒粉，鸡精，白酒，小心翻炒片刻，即可出锅。
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