1、准备茄子500克、蒜2头、香菜1小把、姜适量。
2、将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟,用筷子一扎熟了就可以。
3、将姜、大蒜剥去皮洗干净,将姜和大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状,先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些,大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来,千万不要用刀切成碎末。
4、将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀,取一个蒸好晾凉的茄子,竖着剖开一面。
5、然后在茄子里抹上一点盐,然后取一小勺混合好的姜蒜泥放进去包好。
6、将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好,每一层都要在撒一层盐,然后盖上盖子,放置2个小时后就可以吃了。
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