蒜子烧小排如何做 制作蒜子烧小排的要领

1、主料：肋排500克、大蒜1头。

2、辅料：料酒5汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、可乐1碗、八角1粒、花椒10粒、冰糖6粒、葱、姜适量、盐适量。

3、肋排剁小块，浸泡凉水半小时左右，中间换几次水，把血水泡干净。大蒜轻拍一下，去皮。

4、把肋排用料酒，生抽，老抽，葱姜腌制15分钟。

5、炒锅，适量油，把大蒜煸金黄色捞出备用。

6、锅中留底油，倒入腌好的肋排。翻炒至变色。加入八角花椒。

7、倒入可乐，冰糖和1碗水。没过肋排即可。盖锅盖小火炖制。

8、待汁收的差不多时，加入煸好的大蒜。再翻炒几下。调入适量盐。关火。